Saffraan Poeder

Wat is Saffraanpoeder / Saffraan Poeder?

Saffraan, een van de duurste specerijen ter wereld wordt in twee vormen gebruikt. Als draadjes en als saffraanpoeder. Saffraanpoeder is niets anders dan saffraandraadjes gemalen tot poeder, met als doel het gebruik te vergemakkelijken.

Hoe saffraanpoeder te gebruiken?

Saffraanpoeder is veel geconcentreerder dan draadjes. We adviseren je de helft van de hoeveelheid saffraan poeder te gebruiken waar je normaal draadjes gebruikt in je recept. Saffraan in poedervorm lost sneller en makkelijker op in je gerechten.

Tip: Gebruik poedervormige saffraan in plaats van draden alleen als je de draden niet echt in of op het eten wilt zien.

Je kunt saffraanpoeder ook gemakkelijk verdunnen in elke vorm van warme vloeistof of water. Vervolgens kun je de mengsel aan het gerecht toegevoegen.

Hoe kun je saffraanpoeder maken?

Gebruik een vijzel en stamper om de saffraandraden te pletten. Maal saffraandraden om er poeder van te maken. Voor grotere hoeveelheden kun je ook een elektrische kruidenmolen gebruiken om saffraan te malen. Echter raden we je aan om alleen de hoeveelheid te malen die je direct gebruikt, dit omdat saffraan in poedervorm kwestbaarder is om de kleur, aroma en smaak te verliezen. Hierdoor vermalen wij maar een keer per week onze saffraandraadjes en bewaren het in een luchtdichte en licht-on-doorlatende verpakking. Op deze wijze blijft de kwaliteit lang behouden.

Saffraan Poeder of draadjes?

Saffraanpoeder biedt voordelen ten opzichte van de draden. Saffraanpoeder kan aroma en kleur onmiddellijk en gelijkmatig afgeven. De poeder is handig in gebruik omdat het direct aan gerechten kan worden toegevoegd. Dit zonder het eerst te roosteren of te weken.

Tevens is het meten van poeder gemakkelijker dan draadjes.