Nep Of Echt Saffraan, Hoe zie je dat?

Weet wat je koopt! Omdat saffraan een kostbaar product is worden er steeds meer gefraudeerd of nep Saffraan op de markt aanboden. De fraude gebeurd voornamelijk door saffraandraden te mengen met draden van lage kwaliteit of met onderdelen/draadjes van andere planten. Saffraanpoeder kan worden gemengd met kurkuma en andere op elkaar lijkende kruiden (bijv. Safloer). Dit zijn illegale activiteiten die de consumenten en de saffraanindustrie in het algemeen in gevaar brengen.

In een onderzoek van Universiteit van Wageningen in opdracht van Keuringsdienst Van Waarde was het resultaat:

ACHT SAMPLES SAFFRAAN LEVERDE DE KEURINGSDIENST IN BIJ DE ONDERZOEKERS IN WAGENINGEN. VIER KWAMEN BEDROGEN UIT…

Hoe zie je het verschil tussen Neppe en Echte Saffraan?

Er zullen altijd oneerlijke handelaren zijn die graag een slag willen slaan. De beste manier om te voorkomen dat je wordt opgelicht, is om alleen bij geloofwaardige dealers te kopen. Doe eerst een achtergrondcontrole.

Wees geïnformeerd over hoe je nep van echt saffraan kunt onderscheiden.

Hieronder een aantal tips bij het kopen van echte Saffraan:
Zoek naar aanbieders die hun saffraan hebben gecertificeerd en in geval van twijfel vraag het rapport op.

Zoek naar gevestigde merken. Zelfs als ze tegen gereduceerde prijzen verkopen, ben je in goede handen.

Echte Saffraan verspreidt een pikante, frisse geur; als het muf is of ruikt alsof er een chemische stof aan toegevoegd is blijf dan weg.

Echte Saffraan is duur. Elk cijfer dat lager ligt dan 7 euro per gram is verdacht. Kijk ook goed uit welk oogstjaar de Saffraan komt.

Saffraandraden moeten droog en broos zijn, niet zacht en plakkerig (er wordt soms water toegevoegd om meer gewicht aan de saffraan te geven).

Saffraandraden zijn uniform van maat, maar niet exact in kleur. Wanneer alle draden van begin tot einde precies dezelfde kleur rood zijn, is het een teken dat de draden gekleurd kunnen zijn.

Saffraandraadjes hebben een felrode kleur, met een iets lichter gekleurde gecanneleerde tip. Saai of zwart-rood betekent dat de voorraad oud is.

Koop liever de draden in plaats van Saffraan poeder. In poedervorm is het moeilijker om het verschil tussen nep en echt saffraan te zien. Tenzij je het product voorafgaand aan de aankoop mag testen.

KWALITEITSCONTROLE van saffraan

Hedendaagse controle methodieken komen in de vorm van internationale standaarden, als ISO 3632-2. Met deze standaarden wordt een uniform beoordelingssysteem toegepast voor het vastleggen van de kwaliteit van zowel saffraandraden als saffraanpoeder.

Deze norm inspecteert de authenticiteit en kwaliteit van de saffraanproducten op basis van categorieën en controleert ook de etikettering en verpakking. De belangrijkste componenten in saffraan zijn Crocin, Picrocrocin en Safranal, deze componenten worden door middel van fotospectroscopie getest. Crocin is de belangrijkste stof in saffraan, hierdoor worden echte saffraandraden en saffraanpoeders gecategoriseerd in klassen van I tot IV, met als I de beste en IV de zwakste.

De beoordelingsschaal voor de absorptie van Crocin in Saffraan zijn:

Hoe hoger de score van Crocin des te beter de kwaliteit en daarmee de geur, smaak en kleur afgifte.

Afghaans en Iraans Saffraan worden geprezen als de beste van de wereld. Dit vanwege het gunstige klimaat waarin de krokusplanten groeien en de geavanceerde technologie die gebruikt wordt in het drogingsproces.

Bij BesteSaffraan bent u zeker van kwalitatief en echte saffraan, wij laten onze saffraan testen door een onafhankelijke partij. Hieronder ziet u de scores van onze Saffraan.